2002年春天，一開始小人物是從一家接近攤販的小店面開始的，最初因為傳授炸雞秘方的老師傅不願意在媒體中留下名字，常常謙稱自己只是小人物而已，於是品牌為了感念這位老師傅而就此命名。
經過1年時間的緊密籌畫，2003年以企業化的經營出發，強調新產品研發，經市場開店驗證，開發出小人物咖啦炸雞連鎖加盟事業體，適合一般大眾，採輔導師一對一教學，針對想要創業的人，協助相關開店流程作業，包括相關法規、資金評估、場地評估及協尋、產品定位、內外部整體規劃及設計、教育訓練、人力資源規劃、行銷企劃。
跳脫一般炸雞店給人的髒亂攤車印象，整體形象識別委託專業形象顧問公司全程規劃，放眼炸雞、茶飲一直是最屹立不搖的傳統小吃，消費市場中最主力的產品，一般人都會習慣買完炸雞後再買個解膩的飲料搭配，兩者合併的營業方式更可減低大小月風險。試圖將便利商店的概念融入小吃，定位成炸雞、茶飲的便利商店，在單一店面能滿足一次購足的需求。
食材更是精心挑選，炸雞堅持每日現做，保證天天換新油，使用CAS優良肉品。此外還加入手調茶飲，全面引進美國愛惠浦生飲設備，4小時內現煮茶湯、雀巢三花奶精、鮮果原汁調配。還有獨家產品：仙草甘茶，特別針對油炸烹調食物、迅速去油解膩，還具有降火氣的效果，造福愛吃油炸食物卻又怕長青春痘的消費者。更特別的是，小人物擁有為數不少的都會女性客戶，因為小人物引進最新的靜電式除油煙機，有效去除過濾95﹪油煙，讓打扮光鮮亮麗的時尚女性，買完炸雞，完全不沾油煙，漂亮乾淨享受美味。
炸雞、茶飲一直是最屹立不搖的傳統小吃，消費市場中最主力的產品，兩者合併的營業方式更可減低大小月風險。試圖將便利商店的概念融入小吃，定位成炸雞、茶飲的便利商店，在單一店面能滿足一次購足的需求。現在小人物炸雞茶飲的夢想，多次榮獲獎項【2007年-顧客滿意服務金質獎】，【第八屆傑出中小企業家金典獎】，以及知名媒體熱情報導。
簡單但完整的結合，讓小人物在西式炸雞、中式鹽酥雞與手調茶飲的紅海市場中，走出自己的藍海版圖。小人物炸雞茶飲全省即將邁向65家連鎖店大關，現在，是否你也想跟小人物一起開創大事業？我們也期許每個加入小人物的一份子，包括我們自己，有朝一日都能完成由小人物變成大人物的夢想。